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Oye les gens ! Est-ce que vous cuisinez un peu ? Est-ce que vous aimez ça, tentez des trucs, épatez vos amis et brillez en société grâce à vos skills culinaires hors normes grâce auxquels tous vos proches vous envient et ont envie de vous ?
Moi j'en suis pas encore là, du coup je me dis qu'un ptit topic cuisine ça peut être cool, pour se donner des idées les uns les autres, surtout que beaucoup sont en âge de vivre seuls et donc de se démerder pour se faire à bouffer sous peine de prendre un abonnement chez Picard et Pizza Hut. Ce serait aussi l'occasion de poser des questions utiles (comment faire une sauce aux amandes ? Faut-il mettre de l'huile dans les crêpes ?) et moins utiles (êtes-vous plutôt oignon blanc ou oignon rouge ? Le vert du poireau est-il en bas ? est-il en haut ?)

Je sais pas si ça va trop marcher car j'en vois parfois qui parlent avec passion de pizzas Carrefour Mais en tout cas voilà, ce serait cool de s'échanger des petits trucs, allant de recettes plus ou moins élaborées à comment améliorer simplement le goût des pâtes en passant par comment faire une bougie parfumée avec une orange.
En ce qui me concerne, je cherche des idées pour varier un peu mes repas. J'ai beau adorer la viande (et plus il y a de sang, mieux c'est), je vis actuellement dans une maison vegan (végétalienne), et même si on me laisse sans problème utiliser des oeufs, du lait, etc., j'évite d'utiliser de la viande (adieu lardons ). De plus j'ai pas de four, ni même de micro-ondes (mais ça on s'en cogne) du coup ça limite encore un peu les possibilités. Bref, il me faut des idées de bouffe, sachant que je passe aussi peu que possible au supermarché. Déjà parce que les plats préparés, les conserves et tout, je trouve pas ça terrible. Mais aussi parce qu'ici, le marché et la bouffe "bio" (je hais ce terme) ou en tout cas fraîche, est beaucoup moins cher que le supermarché (bienvenue au Mexique !!).

Bon allez, pour tenter de lancer le topic, je poste pas de grosses recettes, mais des exemples de petits trucs vers lesquels je reviens souvent :

¤ Pour agrémenter un bon petit chocolat chaud, au choix :
- une cuillère de miel
- de la cannelle pendant que le lait bout
- des amandes grillées puis broyées
- du piment d'Espelette (j'en ai pas trouvé ici, mais j'ai pas cherché remarque)


¤ Pour donner un peu de goût aux pâtes dès la cuisson, un petit bouquet garni dans l'eau de cuisson (thym, romarin et laurier) et bien sûr un peu de sel et c'est déjà pas mal


¤ Une petite sauce qui déchire pour la salade :
- de l'huile d'olive
- du miel
- du citron (plus il y en a, mieux c'est)
- mon super sel citron et piment
Le top du top c'est s'il y a des morceaux de mangue ou de banane dans la salade Ou même en dessert, juste couper des tranches de bananes et les enduire de cette sauce c'est déjà le feu


¤ Le miel dans la sauce tomate


¤ JAMAIS D'HUILE DANS LES CRÊPES


Voilà c'est tout pour l'instant


Encas, frichtis, apéros :

Thieum ¤ Tapenade noire (Provence, France )

Thieum ¤ Guacamole (Mexique )

Petit déjeuner / Goûter :

Boobs ¤ Recette de pâte à tartiner maison (car le nutella c'est nul)

Thieum ¤ Bananes et avocat

Thieum ¤ Huevos a la mexicana (Mexique )

Plats principaux :

Modérateur ¤ Croque-monsieur (France )

Boobs ¤ Recette des carottes à la carbonara (car on en a marre des pâtes) :

Thieum ¤ Minestrone alla genovese - Soupe italienne de Gênes (Ligurie, Italie )

Poilon ¤ Riz, légumes et sauce soja

Poilon ¤ Bœuf tartare

Thieum ¤ Ratatouille et pommes de terre rôties à l'ail et au persil (Provence, France )

Desserts :

Slhoka ¤ Gâteau poires / chocolat blanc

Slhoka ¤ Fondant au chocolat

Thieum ¤ Crêpes (sucrées) (Bretagne, France )

Sauces :

Thieum ¤ Sauce aux amandes (avec spaghetti et brocolis)

Thieum ¤ Une petite sauce sucrée-salée qui déchire pour la salade :

Thieum ¤ Pesto alla genovese / Pistou (Ligurie, Italie / Provence, France )

Thieum ¤ Sauce tomate

Boissons :

Thieum ¤ Atole - Boisson mexicaine à base de maïs (Mexique )



Recettes en vrac :
La véritable salade niçoise, son histoire et son évolution
Les beignets de fleur de courgette
La véritable recette du pesto génois (en italien)

Quelques sites :
À boire et à manger (blog BD de Guillaume Long) : http://long.blog.lemonde.fr/
Eat Game Live : http://www.eatgamelive.com/

Moi la bouffe ça a jamais été ma passion.

Recette de pâte à tartiner maison (car le nutella c'est nul)

Ingrédient (pot de 400 ml)
- 1 tablette de chocolat
- 20 cl de lait de coco
- Noisette en poudre / purée de noisette (trouvable uniquement en magasin "bio")
- 1 cuillère à soupe de sucre

Recette :
- Faire fondre au bain marie (ou micro-onde) le chocolat avec le lait de coco. Verser le mélange dans un saladier
- Rajouter la noisette selon vos envies et 1 cuillère de sucre. Mélangez jusqu'a ce que le sucre soit fondu
- Verser le tout dans un pot fermé (ex : ancien pot de confiture) et conservez pendant une nuit au frigo

Il ne vous reste plus qu'a déguster le lendemain matin au petit-déjeuner.

Thieum McCloud a écrit:¤ JAMAIS D'HUILE DANS LES CRÊPES

Putain ça fait 1 an et demi que j'suis dans le sud et ils font tous ça, ça me rend ouf !

Sérieux y'a des gens qui mettent de l'huile dans les crêpes? :d

bah la pate a crepe, ou directement sur la poele ca revient au même

après s t'as une superbe poele anti adhésive ta mère qui slide comme luigi, pas besoin ouai.

Sinon moi j'ai une recette de croques monsieurs :

Pendant que je prépare les croque, je mets dans un bol un peu de lait, et du gruyère pour que le gruyère absorbe unpeu le lait.

Ensuite

tranche de pain
un peu de beurre
tranche de dinde ( fuck le porc )
tranche de fromage a croque monsieur
tranche de pain
mixture lait gruyère.

Un ptit peu de sel et de poivre dessus, et un peu de basilic ! :v

200 degré au four quelques minutes ( faut surveiller )

dès que les croques monsieurs sont dorés it's time !

Croustillant en dessous et ultra moelleux au dessus

comment ça pas d'huile dans la pâte à crêpes? pourquoi pas?

Bonne idée, ce topic !
Personnellement, je cuisinais un peu, mais j'ai un peu arrêté il y a quelques mois car je suis en coloc avec un Italien qui est pour le moins sélectif en terme de bouffe... Du coup vu qu'il aime pas grand chose, je le laisse cuisiner (et ça m'arrange vu qu'il cuisine super bien).

Mais j'ai quelques arcanes culinaires par ci par là, et en voici deux, super simples à réaliser, mais qui permettent de briller en société et épater vos amis :

Gâteau poires / chocolat blanc

100 à 120 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 à 120 gr de beurre fondu
120 gr de farine
½ à 1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat blanc en petits morceaux
4 œufs
2 poires en petits morceaux
45 minutes dans un four préchauffé à 180°

Instructions : mélanger le tout, mettre au four. Complexe, je sais.

Fondant au chocolat

200 gr de chocolat à dessert fondu
200 gr de beurre fondu, si possible salé (ou une pincée de sel à défaut)
150 à 200 gr de sucre, si possible du sucre glace
6 œufs (un à un)
20 gr de farine
25 mn dans un four préchauffé à 180° (selon le four, cela peut être plus).

Instructions : mélanger le tout, mettre au four. Là encore, Ducasse, Bocuse et la Mère Poulard s'y seraient cassé les dents.

Bon topic, je pensais pas qu'un jour quelqu'un ferait ça ici. J'y pense de plus en plus à me mettre à la cuisine, du coup je reviendrai régulièrement. Pour l'instant je n'ai pas de recette en tête, mais ma mère m'a appris des trucs sympas pour se débrouiller un minimum.

J'avoue que je m'attendais pas à ce que le topic marche :d

Latouffe je compatis
yet >>> Pas d'huile dans les crêpes parce que déjà ça n'apporte rien si ce n'est un aspect luisant dégueu' aux crêpes, des doigts qui glissent et un goût légèrement douteux.
Modérateur >>> Pour pas que ça accroche à la poêle tu mets un tout petit peu de beurre sur du sopalin et tu tartines la poêle. Un tout petit peu ça suffit, et à répéter toutes les 2-3 crêpes, pas besoin d'en mettre plus !

D'ailleurs vous faites quoi pour parfumer vos pâtes à crêpes ? Moi j'ai un combo de la mort qui tue (que j'ai volé à ma maman) à base de zest de citron et d'orange, rhum, et si possible un peu de vanille et de fleur d'oranger. D'autres idées ?

Je remercie aussi les gens qui disent que le Nutella c'est nul :p Sinon moi généralement à la place du sucre je mets du miel, je trouve ça beaucoup mieux en toutes circonstances ! (et ici il y en a plein partout et du trop bon)

Slhoka tu me fais trop envie mais j'ai pas de four Remarque ce matin j'ai cherché vite fait, il y a des gens qui font des clafoutis et autres gâteaux à la poêle î_î J'essayerai à l'occasion.


Sinon aujourd'hui c'était journée expérimentation amandes chez moi. Ce matin j'ai fait de l'atole, une boisson mexicaine épaisse à base de maïs. Au final c'était très différent de celui qu'on peut boire ici, mais très bon quand même ! Je vais essayer de choper la recette locale. Pour le mien, il faut :

- des amandes toastées à la poêle puis réduites en miettes
- mélanger un peu de farine de maïs dans de l'eau tiède (j'ai dû mettre plus ou moins un verre d'eau et trois cuillères à soupe de farine)
- faire bouillir du lait (j'ai dû en mettre 0,75L je pense) avec de la cannelle et des clous de girofle
- quand ça bout, rajouter les amandes en miettes et l'eau + farine, 2 bonnes cuillères de miel
- baisser le feu, et laisser bouillir à feu doux en remuant très souvent (sinon ça crame) pendant 20mn à peu près. Au bout d'un quart d'heure ça s'épaissit vraiment, donc attention à pas mettre trop de farine sinon on s'étouffe

Ça c'était pour le p'tit déj'. Ce midi, j'ai tenté une sauce aux amandes avec des spaghetti. Un peu grasse, et j'ai eu peur pendant que je la faisais car l'odeur était pas terrible, mais c'était trop bon quand même. J'avais pas franchement d'idée de comment faire ça, alors si quelqu'un a mieux, je suis preneur :

Côté pâpâtes :
- un bouquet garni (laurier, thym, romarin) dans l'eau, du sel, et les pâtes
- un peu avant la fin (3mn à peu près) j'ai balancé des brocolis dedans
- après la cuisson j'ai rajouté des olives noires et deux œufs durs

Côté petite sauce qui va bien :
- du beurre dans une pôele, puis mettre de l'ail et des tranchettes de piment
- rajouter les amandes (toastées et réduites en miettes)
- de la sauce soja, du jus de citron et quelques cuillères de l'eau de cuisson des pâtes
- un poil de crème fraîche
- récupérer un peu de romarin et de laurier de l'eau des pâtes

Vu qu'il me reste des amandes et les pâtes/brocolis/olives/oeufs, ce soir je retente la sauce un peu différemment pour voir si je peux améliorer ça. Mais en tout cas c'était trop booooooooooonnn

Le Nutella c'est la vie vous êtes fous omg

rip mossieur nutella tho

Thieum McCloud a écrit:D'ailleurs vous faites quoi pour parfumer vos pâtes à crêpes ? Moi j'ai un combo de la mort qui tue (que j'ai volé à ma maman) à base de zest de citron et d'orange, rhum, et si possible un peu de vanille et de fleur d'oranger. D'autres idées ?

J'ai essayé sucre + cannelle (en bonne quantité) l'autre jour, c'est franchement pas mal.

Je mets du beurre dans mes crêpes, sinon. Gras > tout.

Perso quand je veux essayer des nouveaux trucs, je vais chercher des recettes sur http://www.eatgamelive.com/

C'est souvent assez travaillé tout en restant abordable, et c'est bon.

Une pure journée niçoise hier (après que mes parents m'ont nargué par Skype avec leur repas) : salade niçoise, beignets de fleur de courgette et tapenade